Category Archives: Transgénicos

Trigo transgénico para celíacos

A través del CSIC (Consejo Superior de investigaciones Científicas) hemos podido conocer el desarrollo de unas nuevas variedades de trigo transgénico para celíacos, variedades que se han modificado genéticamente para eliminar la mayor parte de las gliandinas, glucoproteínas que junto a la gluteina forman el gluten, elemento responsable de causar la reacción alérgica en quienes padecen esta enfermedad.

En principio y según indican los investigadores, las nuevas variedades de trigo transgénico para celíacos producen una reacción entre un 90 y un 95% menos tóxica para quienes padecen intolerancia al gluten, en comparación con el trigo tradicional, en algunos casos incluso se ha alcanzado un 100% de efectividad. Para llegar a esta conclusión, los investigadores realizaron pruebas in vitro en las que se simulaba el proceso de la digestión, se utilizó la harina de las nuevas variedades de trigo transgénico y una serie de linfofitos T (extraídos de personas celíacas), un grupo de leucocitos responsables de coordinar la respuesta inmune celular y que detectan la presencia de gliadinas provocando la reacción tóxica en quienes padecen intolerancia al gluten.

Según explican los especialistas, las nuevas haribas obtenidas de variedades de trigo modificadas genéticamente contienen unos valores de entre 40 mg/kg y 50 mg/kg de gluten, la cantidad es más elevada de lo que marca el Codex Alimentarius, que admite hasta 20 ppm de gluten, cantidad que no permite que un alimento pueda catalogarse como exento de gluten, al menos para el colectivo de celíacos, pero sí se indica que se trata de una cantidad que no provoca problemas.

La modificación genética puede suponer un impedimento para que algunas personas celíacas utilicen el nuevo producto, y menos si no se realizan estudios a largo plazo que determinen perfectamente su inocuidad.

Por el momento la patente de las nuevas variedades de trigo transgénico para celíacos del CSIC, ha sido adquirida por una compañía inglesa que pondrá en marcha nuevas investigaciones para realizar las pruebas en pacientes mediante una serie de ensayos clínicos.

Para más información: http://www.pnas.org/content/107/39/17023.full?sid=b7c3e5f4-9f26-4029-b560-955b3916f412

Biotecnología: buena en medicina, mala en alimentación

En el estudio titulado “¿Los alimentos modificados genéticamente tienen cabida en nuestros mercados?”,  realizada en la Comunidad Autónoma de Andalucía pretende mostrar la visión que tienen los consumidores en torno al tema y nos habla de la percepción que tienen los consumidores sobre la biotecnología.

Existe un gran desconocimiento, la mayoría de los consumidores no saben mucho de los alimentos transgénicos, los que saben qué es un alimento modificado genéticamente los rechazan y un grupo minoritario formado por jóvenes con estudios superiores y con conocimientos científicos, aseguran no tener problemas en consumirlos.

La biotecnología aplicada a la medicina, conocida como biotecnología roja, se ve con buenos ojos, ya que se relaciona con la mejora de la salud y calidad de vida. También es aceptada la biotecnología para producir otro tipo de productos industriales, conocida como biotecnología blanca (un ejemplo es la patata transgénica Amflora, modificada genéticamente para incrementar el contenido de amilopectina, que utiliza la industria para producir almidón).

Un dato a destacar es que los consumidores podrían ser más receptivos a aceptar la biotecnología de los alimentos (biotecnología verde) si éstos ofrecieran beneficios para la salud o medioambientales, ya que algunos de los alimentos transgénicos conocidos y que son causa de rechazo, no ofrecen los beneficios mencionados, están sujetos exclusivamente a la rentabilidad (como por ejemplo la soja transgénica, el arroz transgénico LL62 o el maíz Mon 810, que se han modificado genéticamente para soportar el uso de los herbicidas, plagas o enfermedades, pero no ofrecen un valor añadido saludable).

Aquellos alimentos modificados genéticamente que sí aportan un valor saludable o medioambiental son bien recibidos, un ejemplo a citar es el maíz transgénico vitamínico desarrollado por expertos de la Universidad de Lleida y cuyo propósito es mejorar la calidad alimentaria de los países en vías de desarrollo con un aporte extra de vitaminas u otros nutrientes.

Cuando se trata de productos animales la desconfianza es mayor, como por ejemplo el caso del salmón transgénico (biotecnología azul) y las polémicas que ha suscitado en un país como Estados Unidos, donde existen 16 cultivos transgénicos aprobados.

Para más información: Diario Digital Agrario