Category Archives: Precios

Aceptación de los alimentos funcionales

Un estudio publicado en el Journal of Functional Foods dice que a la hora de comprar alimentos funcionales, las principales consideraciones para su elección son el sabor y el precio en lugar de la salud.
Este estudio se realizó con un grupo de consumidores, y alegaron que, en general, se inclinan a compar un producto si estaba “de oferta”, y no estaban dispuestos a compar productos alimenticios si no “sabían bien”, independientemente de la salud o cualquier otra cuestión.

El equipo de investigación consideró que las declaraciones de propiedades saludables influyen los hábitos de compra en las poblaciones mayores (más de 55 años de edad), e informó que la gente es más positiva hacia las declaraciones de salud cuando un amigo o un familiar sufre de una determinada dolencia.

Hay una cierta dificultad para el cambio hacia nuevos productos, ya que se suelen comprar productos con los cuales se está familiarizado; los partipantes confian en la familia/amigos como fuentes de información y asesoramiento sobre los productos alimenticios que hacen declaraciones de propiedades salubables.

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Índice de Precios en Origen y Destino

El pasado mes de marzo, los precios de los alimentos se multiplicaron por 4,07 de origen a destino, cifra que representa una subida del 24,46% interanual, según el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD).

El informe, elaborado por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y las organizaciones de consumidores UCE y Ceaccu precisa que los precios agrícolas se multiplicaron por 4,23 de origen a destino, lo que supone un 28,96% más respecto al mismo mes de 2010, cuando lo hicieron por 3,28.

Por productos, las mayores diferencias entre el precio de origen y el de destino en el sector agrario durante el mes de marzo fueron el pepino, cuyo importe se multiplicó por más de 9,1; el calabacín, que se multiplicó por 7,4, el precio del limón también se multiplicó por 7,4, y los tomates de ensalada lo hicieron por 7,19.

Entre los productos ganaderos, los mayores incrementos se registraron en la ternera, cuyo precio se multiplicó casi por cinco y el cerdo un 344% más.

Por el contrario, los menores márgenes se registran en el pimiento verde, cuyo precio se multiplicó por 1,68 en destino, el aceite de oliva virgen extra (un 69%) y el ajo (un 98% más).