Category Archives: Eventos, ferias y congresos

Los Oscar de la restauración

La revista británica Restaurant ha vuelto a publicar su lista anual con los 50 mejores restaurantes del mundo con buenas noticias para la cocina española, que ha vuelto a colocar a tres de sus chefs en el top ten: los hermanos Roca (segundos con ‘El Celler de Can Roca’), Andoni Luis Aduriz (tercero con ‘Mugaritz’) y Juan Mari Arzak (octavo con ‘Arzak’).

La lista ha sido elaborada por un jurado internacional formado por los mejores chefs y críticos del mundo, y ha vuelto a situar al restaurante danés ‘Noma’, de René Redzepi, como el mejor. El local de Copenhague ya arrebató el año pasado a ‘El Bulli’, de Ferrán Adrià, el primer puesto de la lista (este año no aparece en la lista por su cierre hasta 2014).

La lista de los diez primeros es la siguiente:

  1. ‘Noma’ – René Redzepi, Copenhague (Dinamarca)
  2. ‘El Celler de Can Roca’ – Hermanos Roca, Girona (España)
  3. ‘Mugaritz’ – Andoni Luis Adúriz, Rentería (España)
  4. ‘Osteria Francescana’ – Francesco Bottura, Módena (Italia)
  5. ‘The fat duck’ -Heston Blumenthal, Bray (Gran Bretaña)
  6. ‘Alinea’ – Grant Achatz, Chicago (EE UU)
  7. ‘D.O.M.’ – Alex Attala, Sao Paulo (Brasil)
  8. ‘Arzak’ – Juan Mari Arzak, San Sebastián (España)
  9. ‘Le chateaubriand’ – Iñaki Azpitarte, París (Francia)
  10. ‘Per se’ – Thomas Keller, Nueva York (EE UU)
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Campeón de España de cocineros 2011

Ya conocemos quién representará a España en el Bocuse d´Or Europa 2012, el ganador del XIII Campeonato de España de Cocineros, el representante de la Comunidad Valenciana Evaristo Miralles.

Evaristo Miralles es Campeón de España de Cocineros 2011, celebrado en el XIII Salón Internacional del Club de Gourmets. Recibirá un premio en metálico de 6.000 euros, un trofeo y la oportunidad de representar a nuestro país en el prestigioso campeonato de cocineros Bocuse d´Or Europa que tendrá lugar en Bruselas (Bélgica), y que es el previo al Bocuse d’Or Mundial.

El segundo clasificado de este certamen ha sido Javier Gómez Torre, del Parador de La Granja de San Ildefonso (Segovia) y que representaba a Castilla y León, aunque no podrá acudir al campeonato de cocineros europeo, recibe un premio de 4.500 euros y un trofeo. Del Hotel Palacio de Sober (Lugo) es el tercer clasificado,  Marco Varela Fríos, quien también ha obtenido un trofeo y un premio en metálico de 3.000 euros.

Además, se ha premiado a David Vizcaíno (Comunidad Valenciana) como Mejor Ayudante, a Francisco Heras del Restaurante Llamber de Avilés (Principado de Asturias) por el Plato de Carne más original, y a Mario Moñivas del Restaurante La Broche (Madrid) por el Plato de Pescado más original.

Film & Cook

Mañana empieza en Barcelona el festival de cine gastronómico Film & Cook, con 4 jornadas de cine (cortos y documentales), debates, charlas, mesas redondas y demostraciones culinarias. Éste puede convertirse en un evento de referencia en nuestro país para los amantes de la cocina, la cultura y el cine.

Del 11 al 13 de marzo, los espectadores podrán elegir entre cuatro pases para ver las películas, que se complementará con una demostración gastronómica y una degustación.

Tapas españolas en Dubai

Este año, en el concurso de cocina “Empirates Salon Culinaire” que tiene lugar en la feria agroalimentaria Gulfood de Dubai, se tendrán que preparar tapas españolas utilizando aceite de oliva virgen extra, queso Manchego y pimentón, promoviendo así el uso de productos españoles.

El principal patrocinador de este concurso es el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), con el respaldo de la organización The Emirates Culinary Guild (ECG).

Los participantes, 26 de los principales cocineros de Dubai, tendrán que preparar 4 tapas frías y 4 calientes y los ganadores asistirán a la cena Spain Food & Passion que tendrá lugar al día siguiente.

Gulfood 2011

Gulfood 2011 se celebró del 27 de febrero al 2 de marzo, en el recinto ferial de Dubai (Emiratos Árabes Unidos), principal feria de alimentación de Oriente Próximo.

Los Emiratos Árabes Unidos (EAU) dependen enormemente de las importaciones de alimentación (aproximadamente el 80%) para cubrir la diferencia entre la producción local y la demanda.

En esta feria, estuvieron presentes empresas agroalimentarias españolas, dato importante si tenemos presente que España en 2010 exportó a Emiratos Árabes productos agroalimentarios y bebidas no alcohólicas por valor de más de 180,77 millones de euros.