Category Archives: Dietas

Dieta durante la lactancia

Un estudio de la Universidad de Georgia sugiere que las madres que consumen una dieta rica en grasas trans duplican las probabilidades de que sus bebés tengan unos niveles elevados de grasa corporal.

Los investigadores observaron que los bebés cuyas madres consumieron más de 4,5 gramos de grasas trans al día durante el período de lactancia eran dos veces más propensos a tener unos porcentajes elevados de grasa corporal o adiposidad, que los bebés cuyas madres consumieron menos de 4,5 gramos diarios de grasas trans.

Se estudiaron diferentes ácidos grasos, pero determinaron que las grasas trans son el factor que más contribuye al exceso de grasa corporal.

Para determinar el efecto del consumo de grasas trans por parte del el niño a través de la leche materna, los investigadores estudiaron a tres grupos diferentes: las madres que sólo amamantaron a sus hijos, las que sólo utilizaron una fórmula preparada y las que utilizaron una combinación de leche materna y fórmula.

Los investigadores observaron también que las madres que consumieron más de 4,5 gramos de grasas trans por día aumentaron, cerca de seis veces, su propio riesgo de acumulación excesiva de grasa, independientemente del peso antes del embarazo. Estos datos sugieren que el consumo de grasas trans podría tener un efecto de aumento de peso más significativo en las mujeres durante la lactancia que en otros momentos de su vida.

Para más información: Science Daily

Anuncios

Bebés veganos

La Asociación Americana de Dietética (ADA), considera que la leche de las mujeres vegetarianas “es similar en cuanto a composición a la de las mujeres no vegetarianas y es nutricionalmente adecuada”. No obstante, la dietista-nutricionista Maria Blanquer, que coordina un documento de postura del GREP-AEDN sobre dietas vegetarianas, matiza que la alimentación de la madre debería, en cualquier caso, incluir de forma habitual alimentos enriquecidos en vitamina B12, como bebidas vegetales o cereales de desayuno. En caso contrario, la madre debería tomar suplementos que contengan esta vitamina.

Blanquer recuerda que éste no es el único nutriente que se debe vigilar en la dieta de las madres que amamantan. El yodo también puede estar comprometido, si bien esta advertencia nutricional se aplica tanto a las mujeres vegetarianas como a las omnívoras.

Los progenitores que optan por seguir una dieta vegetariana y que quieren trasladar esta filosofía de alimentación y de vida a sus descendientes deben considerar ciertos aspectos dietéticos y nutricionales en la dieta infantil, con el objetivo de no perturbar el desarrollo físico y cognitivo del bebé y el niño (cuando comiencen con la alimentación complementaria, ésta debe contener variedad de alimentos de origen vegetal, que incluya legumbres, semillas, cereales, frutas, hortalizas, aceite de oliva y frutos secos).

La deficiencia en vitamina B12 se evidencia como uno de los problemas graves de salud que pueden registrarse en los niños, por este motivo, es obligación de todos los profesionales sanitarios informar de ello a los progenitores que deciden que sus hijos sigan este tipo de alimentación. Además, Blanquer recuerda que se debe tener en cuenta esta circunstancia en las visitas pediátricas de rutina.

Grasa abdominal

Rubén Bravo, especialista en nutrición y obesidad visceral, ha explicado que las personas con obesidad visceral o elevada acumulación de grasa abdominal presentan alteraciones hormonales características de un envejecimiento prematuro junto con alteraciones del estado de ánimo, ya que la grasa visceral aumenta aumenta la producción de la hormona del estrés (cortisol) y reduce los niveles de endorfinas (hormonas que facilitan la sensación de felicidad y bienestar).

Una elevada grasa visceral, que se acumula alrededor de los órganos vitales, contiene un alto riesgo para la salud, ya que provoca enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión y algunos tipos de cáncer.

Esta grasa es posible eliminarla, a través de una dieta apropiada y una actividad física adecuada, que debe ser un ejercicio mixto, aeróbico y anaeróbico moderado. 

Dieta crudivegana

Esta dieta consiste en el consumo exclusivo de vegetales orgánicos y sin cocinar, los que se han pasado a este tipo de dieta (entre ellos Natalie Portman, Demi Moore, Uma Thurman o Alicia Silverstone) se deshacen en elogios. Algunos, como Woody Harrelson, han quedado tan cautivados por ella que lo han plasmado en un libro. Sus tesis son sencillas: cocinar los alimentos es antinatural.

Hay dos razones poderosas  para no cocinar los alimentos ni calentarlos por encima de los 47 grados, o para algunos, 40 grados. La primera es que  las temperaturas superiores a ese umbral destruyen los minerales, las vitaminas y  los fitonutrientes necesarios para la salud, además de las enzimas vegetales que ayudan en la digestión. Cocinar equivale a matar las enzimas o lo que sería igual, la vida contenida en las plantas. La segunda razón para comer alimentos crudos es que durante el proceso de cocción se crean sustancias químicas tóxicas que se acumulan en el organismo y terminan por enfermarlo.

Crucina es el primer restaurante de estas características que abre en toda Europa, ubicado en el madrileño barrio de Malasaña

Esta dieta, según sus defensores, ofrece un sinfín de beneficios tanto para el cuerpo como para  la mente. Entre éstos,  incremento de la resistencia a las enfermedades al fortalecer el sistema inmunológico; rejuvenecimiento y luminosidad de la piel; adelgazamiento y mantenimiento del peso ideal; disminución de la velocidad de la oxidación corporal,  responsable del envejecimiento; más energía, y mayor claridad de pensamiento….

La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir cinco raciones de crudos (fruta y verdura) al día. Pero en cuanto a su ingesta como única vía de alimentación hay expertos que la respaldan de manera entusiasta y otros que muestran reticencias. ¿Vosotros que opinais?