Category Archives: Cultura y alimentación

La fobia a nuevos alimentos en niños

 Introducir nuevos alimentos en la dieta de los niños, puede ser un evento traumático a veces y los adultos,  mamás y  papás se sienten frustrados. ¿Por qué tratar de que los niños den un pequeño mordisco a una comida diferente puede transformarse en un calvario?

La respuesta a esa pregunta según varios doctores se debe que el  80% de los niños heredan el miedo de los alimentos de sus padres. Este temor de los alimentos se llama “neofobia alimentaria” y, lamentablemente, muchos jóvenes neofóbicos evitan  alimentos saludables como vegetales, prefiriendo la seguridad de los alimentos menos saludables como la comida basura, pero más familiares.

Los niños podrán probar alimentos cuando se sienten cómodos con ellos. Ellos pueden necesitar estar expuestos a un nuevo alimento varias veces antes de que tome un pequeño bocado.

Hay que ser paciente y ofrecer los nuevos alimentos varias veces acompañando alimentos que ellos siempre coman a menudo, y que además les guste, así con el tiempo, aprenderán que las verduras y otros alimentos saludables, realmente son muy comestibles.

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Taller de química culinaria

El Ministerio de Ciencia e Innovación  ha organizado distintos talleres para promocionar hábitos de alimentación saludables, dirigido a jóvenes entre 14 y 18 años. 

La iniciativa, titulada “Taller de química culinaria” y desarrollada por la Fundación Española para la Ciencia y Tecnología (FECYT) y por el Basque Culinary Center, con la colaboración del IC y la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ya ha pasado por Palermo, Nueva Delhi, Tánger y Sofía con “gran éxito”.  Así lo ha reconocido el jefe del departamento de Actividades Culturales, Ernesto Pérez, quien ha explicado que el objetivo de estos talleres es despertar el interés de los jóvenes por las ciencias relacionadas con la alimentación y la salud, haciendo visible la importancia de la investigación científica para una alimentación sana.

En los talleres, con una duración de entre 2 y 4 horas, se preparan recetas “sencillas”, como lentejas estofadas, pisto manchego y escalibada, entre otras, y en ellos se subrayan los “beneficios” del aceite de oliva virgen y la importancia de comer tres piezas de fruta diarias y verduras crudas, según han indicado la nutricionista Amaia Díaz y el cocinero Sergio Pérez.

Para más información: www.cienciaycocina.fecyt.es