Tendencias alimentarias

Según Food Channel, estas son las principales tendencias alimentarias para el 2011:

  • Vuelta a las conservas.
  • Los hombres participarán mas en la cocina.
  • Apoyar a un productor local: nuevo concepto que trata de apoyar a personas emprendedoras que desarrollen nuevos productos alimenticios, abran nuevos restaurantes e ideen nuevos alimentos.
  • Máxima información nutricional: indicando el contenido calórico de los alimentos en los menús de los restaurantes.
  • Nuevas tecnologías en la alimentación –> aplicaciones para móviles: Urbanspoon (crea el efecto de una máquina que busca por barrio, tipo de cocina y precio para ayudarnos a encontrar un restaurante), VegOut (nos ayuda a encontrar un montón de opciones vegetarianas) y Open Table (no sólo localiza opciones de restaurantes utilizando la tecnología GPS, sino que también nos permite saber si hay mesas disponibles en ese momento).
  • Prestar atención a los pequeños detalles: las empresas de alimentación prestarán más atención a los mensajes que les envíen sus consumidores.
  • Alimentos frescos a diario.
  • Cocineros en las escuelas: en Estados Unidos, gracias al mensaje de Jamie Oliver y de la propia administración Obama, este año se pretende mejorar la oferta de comedores escolares mediante la colaboración de cocineros de renombre con las autoridades municipales responsables de este servicio.
  • Mayor atrevimiento por parte de los consumidores: esta tendencia consiste en probar conscientemente cosas nuevas que amplían nuestro vocabulario y experiencia de alimentos.
  • Alimentación como remedio: el mensaje “somos lo que comemos” parece haber calado en el mercado y habrá mayor demanda por alimentos que nos mantienen jóvenes, sanos,  fuertes y activos.

Para más información: Food Channel

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